Come Preparare una Ratatouille

28 Febbraio 2020 0 Di Roberto Detti

Oggi vediamo come preparare una ratatouille.

Ingredienti
Per 4 persone
1/2 kg di pomodori maturi
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla grossa
2 spicchi d’aglio
1 melanzana
4 zucchine piccole
1 dl d’olio d’oliva
1 rametto di timo
sale e pepe

Preparazione
Immergete i pomodori e i peperoni per un minuto in acqua in ebollizione.

Sbucciare e tagliare a strisce i pomodori strizzandoli leggermente per eliminare i semi e parte dell’acqua di vegetazione .

Affettate sottile la cipolla, tritate l’aglio, tagliare a dadi la melanzana e le zucchine .

Mettete metà dell’olio in una casseruola.
Unire l’aglio e la cipolla e fateli stufare a fiamma bassa .

Aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere per pochi minuti, fino
a che sarà evaporato il liquido.

Fate soffriggere in una seconda casseruola il resto dell’olio, unite peperoni e melanzana e fate cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti .

Aggiungete gli zucchini, lasciateli soffriggere cinque minuti, unite i pomodori
con le cipolle, salate, pepate, spolverizzate con le foglie di timo e
cuocete tutto assieme ancora per dieci minuti.